一方山水育一方风味。在店上镇黄沙岭村的黄阜山上，潞老醯醋业坚守古法、匠心酿造，让一缕醋香穿越时光，不仅成为刻在村民记忆里的老味道，更化作带动村集体增收、赋能乡村振兴的新动能。今天，就让我们一同走进这座藏在山间的醋厂，解锁古法手工醋的酿造密码。

▲工作人员正在翻拌醋醅

走进酿造车间，浓郁的粮香与醋香交织弥漫。工人们身着统一工装，正在动作娴熟且专注地翻拌醋醅。潞老醯醋业始终坚守古法工艺，严格遵循“纯手工酿造”传统，精选富硒高粱，历经制曲、蒸煮、发酵、翻醅、陈酿等多道工序，全程手工操作，不添加任何防腐剂，只为保留醋最本真的醇香与营养。

坚守古法工艺的同时，潞老醯醋业也在不断拓展市场、丰富产品，壮大产业规模。目前，醋厂已实现规模化生产，产品畅销各地，为村集体和村民带来了实实在在的收益。

潞老醯醋业负责人崔琴琴说：“目前我们年产量能有100多吨，主要就是以陈醋这个品种为主，通过商超、电商和旅游带货渠道等，目前线下主要销往长治市周边，线上的话就是全国各地，预计年销售额将达800万元，集体增收30余万元。今后我们还将生产党参醋、苦荞醋、黄芪醋、小米醋等品种，并且和清华美院合作，设计产品logo，还有设计精美礼盒，满足更多消费者的需求，让更多人尝到黄沙岭的潞老醯醋。”

接下来，黄沙岭将计划投资建设醋文化体验区，打造 “参观+体验+销售”的一体化模式，让游客亲身参与酿醋过程，感受传统醋文化的魅力。同时，还将继续深耕古法酿造技艺，加大产品研发力度，优化品牌包装与推广，进一步拓宽销售渠道，让这一乡村特色产业焕发更强生机，为乡村振兴注入持续动力。