温暖的早春，阳光微弱但和煦。刚走进辛安泉镇古城村红薯产业示范园，就看到整个园子晾晒着的一片片刚刚做好的红薯粉条，在阳光的照耀下，愈发显得晶莹剔透。在红薯粉条制作间内，机器轰鸣、水汽缭绕，工人们正忙着将红薯粉装入机器搅拌，待红薯粉变成软硬适宜的红薯面后，再经过出条、开水滚煮、凉水降温，红薯粉条初具模样。“要想让红薯粉条品相顺直、筋道耐煮，还需要经过冰库冷冻、温水冲洗，这样制出的红薯粉条大家才愿意买、喜欢吃。”古城村党支部书记李向荣介绍，“传统粉条一般是在数九天做，现在我们建了冷库、加装了自动冲洗机，这样我们制作红薯粉条就摆脱了季节限制。”除此之外，古城村制作红薯粉条不掺杂任何添加剂，只用当地红薯为原料，保证制出的红薯粉条粉味纯正、绿色无公害。

辛安泉镇古城村种植红薯历史悠久，全村老百姓每年种植红薯400至500亩，村集体种植红薯100余亩，生产的红薯口感软糯香甜、品质佳，深受大家喜爱。但由于收购价格、气候变化等原因，红薯价格时涨时跌。近年来，古城村支村两委多方走访学习，引进红薯粉条制作技术。2022年新建红薯产业示范园、红薯加工厂，并购置整套加工设备，制作红薯淀粉、红薯粉条等系列产品，延长了红薯产业链，增加了红薯附加值，帮助全村解决了红薯销售“卡脖子”问题。古城村党支部副书记李连芳同记者算了一笔账，“以往直接销售红薯是每斤1块多钱，现在8斤红薯能制成1斤红薯粉条，价格大约是每斤20多块钱，除去人工、设备等成本消耗外，这样算下来，平均每斤红薯的产值能增加5元左右。今年，我们制作的红薯粉条产量能达到2.5万斤，预计产值在50万元以上。”

古城村村民杜爱红说到，“作为古城村民，我对种植红薯特别有感情。现在，我们村建成了红薯粉条加工厂，减轻了老百姓种植红薯的后顾之忧，大家就敢放心大胆地种红薯。农闲的时候，我也可以来红薯粉条厂打点零工、挣点零花钱，一个月能挣2000元钱。”

红薯制成红薯粉条，销售期延长了、效益提高了，村民们种植红薯的积极性也越来越高。未来，古城村将针对红薯“种植+加工”生产模式，大力发展优质红薯种植和深加工，拓宽销售渠道，通过产业化、特色化提高土地产出效益，实现农业增效、农民增收，进一步助推乡村振兴。