12月24日，为进一步强化全区养老服务机构食品安全管理，切实保障老年人饮食安全。长治市潞城区市场监督管理局组织召开了长治市潞城区养老机构食堂从业人员食品安全知识培训会。全区各养老机构、社区日间照料中心及相关幸福工程的食品安全管理人员与从业人员参加了本次会议。

会议首先由长治市市场监督管理综合行政执法队潞城大队副队长张荔枝同志，就近期开展的养老机构食堂食品安全专项检查情况进行通报发言。通报详细列举了食品检查中发现的主要问题与风险隐患，并针对性地提醒和敦促各相关单位务必严格履行食品安全主体责任，对存在问题立即采取有效措施落实整改，同时务必规范日常加工操作流程，严守食品安全底线。

随后，长治市潞城区市场监督管理局餐饮监管股股长黄海亮同志为与会人员进行了专题培训。培训紧密围绕《餐饮服务食品安全操作规范》核心要求，结合配套宣传册的图示内容，对养老机构食堂运营中的关键控制环节进行了系统梳理与深入讲解。内容涵盖食品原料进货查验与索证索票管理、食品经营全过程控制、加工场所环境卫生整治、设施设备规范清洗维护以及食品成品留样管理等重要制度与操作规范。讲解过程中，黄海亮股长还就从业人员在实际工作中遇到的疑难问题进行了现场解答与交流。

培训结束后，为检验和巩固学习成效，会议组织全体参会人员完成了食品安全知识书面考核。此次培训旨在通过政策宣贯、案例分析与实操指导，全面提升我区养老机构食堂从业人员的食品安全专业知识和风险防范能力，进一步督促各机构将各项管理制度落到实处，共同筑牢养老服务领域的食品安全防线。